Этот маринованный салат из кабачка будет готов уже через 3-4 часа, а поэтому его можно смело брать с собой на пикник, к шашлыкам или для наполнения начинки в шаурму-гриль вместо обычных огурцов или помидоров.
Кабачки выбирайте для салата только молодые – они очень нежные, в них еще нет выраженной семенной части, а мякоть имеет легкий ореховый привкус. Если будете готовить этот салат в больших объемах, постарайтесь распределить количество овощей в таких пропорциях: половина салата пускай занимает кабачок и по четверти – огурцы и морковка.
Ингридиенты:
Кабачок 1-2 шт.
Морковь 1 шт.
Огурец 1-2 шт.
Зелень 1 пучок (петрушка или укроп)
Растительное масло 50 мл
Соевый соус 50 мл
Сахар 1 ст.л.
Уксус 50 мл (6%)
КБЖУ на 100 г : 84,6 / 1,4 / 4,7 / 9,3
ШАГ 1. Подготовим ингредиенты для нашего салата из маринованного кабачка.
ШАГ 2. Молодой кабачок, не обрезая кожуры, натереть продолговатой соломой с помощью корейской терки.
ШАГ 3. Таким же образом натереть очищенную небольшую морковку и упругий огурец (или два маленьких огурчика, если соблюдать пропорцию 50-25-25 – «кабачок»-«морковь»-«огурец»).
ШАГ 4. Следующим шагом рубим петрушку или укроп.
ШАГ 5. Все овощи в миске перемешиваем, всыпаем сахар, а через минуту вливаем масло, уксус и соевый соус. Вы можете откорректировать пропорции маринада, если вам не хватает, например, соли или кислоты, ведь маринад – это вещь сугубо индивидуальная и всегда готовится под ваш вкус. Овощи перемешайте и попробуйте салат на вкус.
ШАГ 6. Можно на этом этапе переложить салат в банку для удобного транспортирования на природу в мини-холодильнике, а можно просто отправить его в домашний холодильник и выдержать 2-3 часа. Так как овощи нарезаны достаточно мелко, этого времени на маринование им будет предостаточно.
Маринованный салат из кабачка готов!
Приятного аппетита!
https://topcheff.ru/recipe/marinovannyj-salat-iz-kabachka/
