Всякие прохладительные напитки в жару очень актуальны. Лимонад из тархуна наряду с базиликовым шербетом — мои любимые напитки. Цвет у домашнего напитка из тархуна, конечно не такой ядовитый яркий, как у покупного, но вкус тот самый! Раньше я готовила его из цельных листьев, но потом увидела рецепт, в котором она измельчает траву в блендере, и мне понравилось готовить именно так.

ПОНАДОБИТСЯ:

— большой пучок тархуна
— 1 лимон (у меня лайм)
— 200 г сахара
— 700 мл воды

Листья эстрагона нарезать. С лимона снять цедру.
В чашу блендера выложить эстрагон, цедру и сок лимона. Измельчить до кашеобразного состояния.
Вскипятить воду с сахаром.
Добавить смесь из эстрагона и лимона/лайма, кипятить 1-2 минуты.
Готовый сироп охладить и оставить на ночь в холодильнике.
Настоявшийся сироп процедить. Разбавлять простой или газированной водой.