Осень невозможно представить без блюд из тыквы: это может быть выпечка, и, конечно же, супы. Особого внимания заслуживает бархатный тыквенный суп, который насытит и согреет даже в самый холодный осенний день. Суп получается очень нежный и бархатный, он имеет приятный аромат и отменный вкус. Бархатный тыквенный суп понравится даже тем, кто раньше был равнодушен к тыкве.

Необходимые ингредиенты:

• тыква — 400 г;
• лук — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• растительное масло-2 ст.л;
• корень петрушки (или сельдерея) — 1 шт;
• картофель — 1 шт;
• сливки — 200 мл;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• зелень петрушки;
• сливочное масло — 5 г.

Сухарики:

• хлеб — 200 г;
• сухой молотый чеснок — 2 ч.л;
• растительное масло — 1-2 ст.л;
• травы прованские-1 ч.л.

Приготовление супа

Очищенную от семян и кожицы тыкву нарежьте крупным кубиком. Морковь и корень петрушки или сельдерея натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиком.

Несколько минут обжаривайте лук и морковь в кастрюле на раскаленном растительном масле. Затем поместите в кастрюлю корень петрушки или сельдерея и тыкву. Налейте в кастрюлю горячую воду так, чтобы она слегка покрывала овощи.

После того как все закипит, добавьте соль и специи по вкусу и нарезанный картофель и варите до полной готовности овощей.

Когда тыква и картофель станут мягкими, добавьте в кастрюлю сливки. Сделать суп еще более сливочным и ароматным поможет добавление сливочного масла. Последним шагом перебейте все ингредиенты с помощью погружного блендера.

Приготовление гренок

Для того чтобы сделать ароматные гренки для супа нарежьте хлеб на небольшие кубики. Переложите хлеб в пакет и добавьте к нему сухой чеснок, прованские травы и небольшое количество растительного масла. Хорошо встряхните содержимое пакета, чтобы приправы и масло равномерно распределились по хлебу.

Выложите хлеб на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов.

Подача супа

Перед подачей посыпьте суп измельченной зеленью петрушки и сухариками, которые сделают вкус блюда еще более насыщенным и интересным.