Отварная камбала — очень простое блюдо. Рыба получается нежной, но она не должна разваливаться. Для этого важно, чтобы филе камбалы было идеального качества. Разваливающаяся рыба — признак того, что её неправильно хранили, асли у вас получается слишком сухая варёная камбала, это значит, что вы её перевариваете. Варим камбалу… в сковороде! Этот способ рационален, если вы готовите одну-две-три рыбы.
Ингредиенты:
Филе камбалы – 1–2 штуки, лучше всего взять на коже, чтобы потом было удобнее снимать мясо
Сливочное масло – 5 г
Вода – 200–250 мл
Соль, перец – по вкусу
Лимон для подачи.
Приготовление:
Филе камбалы выкладывается на сковороду или на дно большой кастрюли.
Пласт не должен загибаться, воды нужно налить столько, чтобы она только покрывала мясо.
Варится камбала под крышкой на сильном огне до того момента, пока она не станет белой (полностью потеряет прозрачность).
При варке рыба сильно уменьшится в размере – это нормально.
Когда она готова, её нужно переложить на тарелку и положить сверху кусочек масла или полить уже растопленным.
После того как масло растает, можно посолить и поперчить рыбу и добавить дольку лимона.
Теперь она готова к употреблению.
К отварной камбале хорошо подходят разные спокойные соусы, отварные овощи, простые салаты без какой-то сильной приправленности, которая будет отвлекать от деликатного вкуса этой рыбы.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: popsugar.co.uk (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
