Пасхальный кулич на желтках по этому рецепту получается нежным, воздушным, в меру сладким и очень вкусным. Такая красивая и вкусная выпечка на пасху определенно заслуживает вашего внимания. Приготовленный на основе свежего молока кулич обладает неповторимой мягкостью и легкостью.
Тесто:
🥛250 мл. – молока
🧂250 гр. – сахара
🧁650 гр. – муки
🧈120 гр. – масла (сливочного)
🥚4 – яйца (желток)
🥛20 гр. – сметаны
🧂11 гр. – дрожжей (сухих)
🧂1 гр. – ванилина
🧂0,5 ч.л. – соли
Начинка:
🌰50 гр. – ореха (грецкого)
🍒100 гр. – вишни (вяленой) или изюма
🍃Приготовление:
Для теста: смешаем желтки и сахар, добавляем мягкое сливочное масло, которое предварительно, минут за 50-60, достали из холодильника. Добавляем сметану и вновь перемешиваем тесто. В эту же смесь вмешиваем тёплое молоко. Добавляем 1/2 объема муки, ванилин, соль и сухие дрожжи. Всё перемешиваем, после чего, в конце добавляем оставшуюся муку. Тесто в конце хорошо вымешиваем уже руками, минимум 3-4 минуты. Тесто можно поставить на расстойку просто в тёплое место или воспользоваться мультиваркой. Для расстойки: выкладываем тесто в чашу мультиварки, выбираем режим «Йогурт/Тесто/Мультиповар 40С» 60 минут. Через час достаём тесто из мультиварки, чтобы вмешать начинку. Тесто перекладываем на доску и разминаем во все стороны. Посыпаем середину теста 1 ст.л. муки. На муку выкладываем орехи с вишней. Предварительно смочив руки сливочным или подсолнечным маслом, мы вновь вымешиваем тесто, распределяя начинку. Выкладываем в смазанную маслом чашу мультиварки тесто. Готовим на режиме «Йогурт/Тесто/Мультиповар 40С» 2 часа. Затем выпекаем на режиме «Выпечка/Мультиповар 130С» 1 час 20 минут. Затем переворачиваем кулич и ставим выпекаться ещё на режиме «Выпечка/Мультиповар 130С» 20 минут. Приготовим глазурь: нам понадобиться 100 гр. сухого молока, 60 гр. сахарной пудры и 3-4 ст.л. молока. Смешиваем сухое молоко и сахарную пудру, после чего постепенно добавляем по 1 ст.л. молока, каждый раз перемешивая. Глазурь застывает в течении 15 минут, по этому сразу покрываем ей кулич и украшаем.
Буду рада, если Вы поддержите мой труд лайком, комментарием, и поделитесь этим рецептом в своих социальных сетях, ведь это помогает мне с продвижением видео. Я вас очень люблю, Вы у меня самые Лучшие!
