Новогоднее настроение – это магия, которой окутаны все Рождественские праздники. Зачастую, они ассоциируются с шуршанием подарочных коробок и терпким ароматом цитрусовых. Поэтому, что может быть прекраснее вкусного апельсинового кекса? Кекс с апельсином — это оригинальное угощение, которое украсит любой праздничный стол и при этом наполнит весь дом сладким ароматом апельсина и чувством уюта и тепла. Апельсин для этого кекса мы будем варит. Звучит необычно? Тогда пробуем!
Ингредиенты:
- Апельсин – 1шт.
- Яйца – 5 шт.
- Мука – 200 г.
- Сахар – 200 г.
- Разрыхлитель – 1 пакетик.
- Сливочное масло – 50 г.
- Ванильный сахар и сахарная пудра для присыпки.
Готовим кекс
Пока цитрус будет готовиться приступайте к готовке бисквитного теста. Для этого смешайте сахар и яйца, добавьте щепотку ванилина и соли (на кончике ножа) после чего взбейте до однородной массы.
Для этого можете воспользоваться блендером либо миксером. Взбивать массу нужно не менее 7 минут.
После того, как апельсин будет готов – порежьте его на кусочки и дайте остыть.
Пока апельсин будет остывать добавьте в сбитые яйца муку (если есть опасения, что тесто может выйти немного «сбитым», то можно добавить щепотку разрыхлителя или соды). Пока что не спешите взбивать.
Затем в блендер добавить апельсин и все ингредиенты взбить до получения однородной массы без комочков, но так, чтобы небольшие кусочки апельсина были видны. Если вы используете миксер — измельчите апельсин в блендере или пропустите через мясорубку.
Пока будете готовить тесто – включите духовой шкаф на температуру в 180С. Затем подготовьте противень – смажьте его кусочком сливочного масла (при желании можно воспользоваться пергаментной бумагой для выпекания).
В подготовленную форму вылейте тесто и равномерно распределите его по всему противню. Теперь кекс можно отправить в духовку на 20-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Подавать такую вкуснятину нужно предварительно посыпав кекс с вареным апельсином ванильным сахаром с сахарной пудрой.
На тарелку для украшения можно положить еще и кусочек мандарина, как символ новогодних праздников. Или дольку апельсина.
Приятного аппетита и веселых праздников!