НОВАЯ РУССКАЯ КУХНЯ.
Сухари панировочные 30 гр
Соус сливочно-шафрановый от шефа 150 гр
Тесто для пельменей и вареников 270 г 1 шт
(Набор зелени:) Укроп 5 г/ Лук зелёный 5 г/ Лист лавровый 1 шт 1 шт
Перец чили нити 1 гр
Мука пшеничная 12 гр
Лук репчатый (90-150 г) 1 шт
Фарш из лосося 300 гр
На 100 г блюда: 141.5 кКал, 8.9 | 4.8 | 15.8 БЖУ
Шаг 1.Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
Шаг 2.Укроп вместе со стеблями и зелёный лук нарубите мелко (оставьте немного нарубленного зелёного лука на украшение).
Шаг 3.В миску выложите фарш, нарубленные репчатый лук, укроп и зелёный лук, всыпьте панировочные сухари, посолите, поперчите, хорошенько вымешайте, пару раз отбейте фарш об миску или поверхность стола.
Шаг 4.Доску присыпьте мукой, на неё выложите лепёшки теста для пельменей, в центр каждой лепёшки выложите 1 ч. ложку начинки. Смажьте лепёшки по краю холодной водой, соедините края, слепите пельмени, слегка присыпьте мукой (всего у вас должно получиться 24–26 пельменей).
Шаг 5.В кастрюлю влейте 800 мл воды, доведите до кипения, добавьте лавровый лист, посолите, поперчите и доведите до кипения.
Шаг 6.В кастрюлю с кипящей водой выложите пельмени, перемешайте, доведите до кипения и варите при лёгком кипении 5 минут, изредка помешивая.
5 мин
Шаг 7.Разложите пельмени по тарелкам, посыпьте оставшимся нарубленным зелёным луком, украсьте нитями перца чили и подавайте со сливочно-шафрановым соусом.
https://www.chefmarket.ru/5dinners-original/constr…-v-slivochno-shafranovom-souse
