Корзинки из хрустящего песочного теста с нежным шоколадно-заварным кремом и белым шоколадом идеальны для домашнего чаепития!

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 4 ПОРЦИИ

тесто песочное	210 г
молоко	125 мл
сливки	90 мл
шоколад черный горький	100 г
шоколад белый	100 г
сахар	40 г
кофе свежесваренный	15 мл
кукурузный крахмал	10 г
сахар ванильный	1 упаковка
яйца куриные	1 шт.

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/8

Раскатать тесто между двух листов пергамента. С помощью круглой формы диаметром 12 см вырезать кружки. Поместите тесто в силиконовые формочки. Дно наколоть вилкой. Поставить формочки с тестом в холодильник до использования.

 ШАГ 2/8

Закипятить молоко. Смешать желток, сахар, ванилин и кукурузный крахмал. Добавить горячее молоко, перемешать. Поставить на огонь и варить до загустения. Готовый крем накрыть пищевой пленкой в контакт.

 ШАГ 3/8

В сотейник с толстым дном влить 50 мл сливок, добавить темный шоколад, поставить на огонь и растопить шоколад. Затем влить кофе и перемешать.

 ШАГ 4/8

Оставить 3 ч. л. шоколада для украшения, остальной смешать с заварным кремом.

 ШАГ 5/8

Из холодильника достать формочки с тестом. Выложить шоколадный заварной крем, не доходя до края 0,5–0,7 см.

 ШАГ 6/8

Отправить выпекаться в предварительно разогретую вентилируемую духовку при 180°C на 20–25 минут. Готовую выпечку остудить и аккуратно достать из формы.

 ШАГ 7/8

В сотейник с толстым дном влить 40 мл сливок, добавить измельченный белый шоколад. Поставить на огонь и растопить. Сверху шоколадного слоя выложить белый шоколад.

 ШАГ 8/8

Поставить пирожные в холодильник на 10 минут, затем украсить, и можно подавать. Приятного аппетита!