О рецепте:
Яблочному пирогу рот радуется», воскликнул Стас и под руководством Катрин приготовил прелестный вариант выпечки с яблоком! Небанально, довольно просто, а главное фантастически вкусно!
Тесто:
Желтки – 4 шт.
Сливочное масло – 200 г
Пшеничная мука – 150 г
Разрыхлитель – 10 г
Соль – 5 г
Начинка:
Яблоко – 5 шт.
Лимон
Сахар – 120 г
Ванилин
Декор:
Белки – 4 шт.
Сахар – 200 г
Для подпыла:
Пшеничная мука
1. Замешиваем тесто. Отделяем желтки от белков.
2. К желткам добавляем сливочное масло, соль, всё объединяем.
3. Вводим муку, разрыхлитель и замешиваем тесто руками.
4. Выкладываем тесто на подпыленную поверхность и собираем его в комочек.
5. Затем делим тесто на 2 части.
6. Одну часть убираем в холодильник, а другую часть убираем в морозильную камеру минут на 20.
7. Для начинки очищаем яблоки от кожицы и натираем на крупной тёрке.
8. К яблокам натираем цедру лимона.
9. Отправляем всё на сковороду, не добавляя масло, даем немного протушиться, сбрызгивая лимоном соком.
10. Добавляем сахар, ванилин или ванилин с сахарной пудрой.
11. Всё перемешиваем и оставляем тушиться, чтобы выпарить лишнюю влагу.
12. Раскатываем часть теста, которая была в холодильнике.
13. Подпыляем тесто мукой и раскатываем до формы выпечки.
14. Перекладываем тесто на пергаментную бумагу в форме.
15. Выкладываем начинку на тесто.
16. На крупной тёрке натираем часть теста, которая была в морозилке.
17. Получившейся крошкой закрываем начинку.
18. Белки взбиваем.
19. Когда появляется первая пена, добавляем сахар.
20. Получившейся меренгой покрываем вверх пирога.
21. Сверху добавляем крошку из замороженного теста.
22. Ставим пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.
Телеканал Еда — это шаг на пути развития гастрономической традиции в России. Это телеканал для тех, кто не мыслит жизни без еды и умеет наслаждаться этим. Каждый день на телеканале Еда знаменитые повара и харизматичные ведущие готовят, сервируют, дегустируют, в общем, делают все, чтобы жизнь казалась насыщенней и интересней.
Больше рецептов на нашем сайте tveda.ru
В мундире и без: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkSgrvngvH32u6sbJ9hdXJVc
Гриль: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTdOjksHNfmtvAHQpjK_L4B
Диетические рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkR4hYhGg8-FHsXj3cVUbKj7
Если ужин быстро нужен: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkR2dypfCeKZColXnRnE31-u
Жарка в натуре!: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS-dG-fTESbQQibKyM8YGYD
Как почистить/открыть/нарезать: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP
Кухня по заявкам: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP
Мировой повар (национальная еда): https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkT8NebPunPF6APZw0xU9_Xw
Мясо. От филе до фарша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTNQVFSv2G2gmtBz0m2IBnO
Необычные рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkT2T8WQEiOP1UvvyE94_aSA
Принципы приготовления: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS_3-cJ69CmrvS6Zor6kQp-
Пряная луна и сладкий ветер: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS8oZQS6FGQnJ5rUYVxwfAa
Птица. От филе до фарша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQkJW_Iprvjv524PD84tSNO
Рецепты для детей: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRiQ1aP77nJRBzdxg6G_TuE
Рыба. От филе до фарша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTABvtain_3OL0cQ8ISej6N
Соусы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRBr_WGiZO8K5Ji-GvAzfKu
Сладости, выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQdsG3FzZkBxOFg3qFmvEC2
Сырники без комплексов: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQkXykkoZqNkGZvq_Dwd8I7
Теле-теле-тесто: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQC0oDsnQnTIECoVkWrxUx_
Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу: https://www.youtube.com/user/EdaHDTelevision/playlists?view=1&sort=lad&flow=grid
#выпечка #простыерецепты #простаявыпечка #пирог #яблоки