Красную рыбку любят многие — и есть за что! Нежная, сытная и очень вкусная рыба сделает каждый ужин праздничным. Однако не все знают, как правильно приготовить лосося, чтобы получилось нежно и сочно — как в ресторане. Сегодня мы пробуем два вкуснейших рецепта!

Чтобы приготовить нежнейший лосось с рисом, шпинатом и сливочным соусом, нам нужно:

• филе половины лосося или 4 стейка по 180 г
• соль и перец
• растительное масло
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 4 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 100 г вяленых помидоров
• 300 мл сливок (30%)
• 250 г свежего шпината
• 180 г тертого пармезана
• 3 луковицы-шалот
• 250 г риса
• 100 мл белого вина
• 700 мл овощного бульона
• цедра одного лимона
• 1 чайная ложка свежего тимьяна

Готовим: 

1.) Кусочки лосося посолим и поперчим и обжариваем на растительном масле с обеих сторон. Главное не пережарить!

2.) Затем на сковороду кладем две столовые ложки сливочного масла и обжариваем кусочки чеснока и лука. Добавляем 200 мл бульона, кусочки вяленых помидоров и сливки. Оставляем соус кипеть на слабом огне и кладем в него шпинат. Когда шпинат размякнет, добавляем 80 г пармезана и кладем в соус обжаренный лосось.

3.) Теперь займемся рисом: в кастрюльке растопим еще 2 ложки масла и обжариваем кусочки лука-шалот, следом кладем рис, добавляем вино и бульон. Пока рис варится, добавляем цедру лимона и 100 г пармезана. Приправляем рис тимьяном, солью и перцем.

4.) Когда рис готов, выкладываем на тарелку, добавляем рыбку и соус. Бесподобно!

А ведь лосось  — это еще и диетическое блюдо, если, конечно, не добавлять к нему сливочный соус и рис.

В этом случае можно буквально за 15 минут приготовить вкуснейший лосось в духовке. Для этого нам нужно:

• 180 г лосося
• соль и перец
• 1 зубчик чеснока
• 1 лимон
• 80 г свежего фенхеля
• 3 помидора черри
• 20 г зеленого лука
• 1 веточка свежего розмарина
• 1 веточка свежего тимьяна
• 50 мл оливкового масла

Пальчики оближешь! Приятного аппетита!

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!