Баклажаны хоть и любят почти все, но они в чистом виде очень быстро надоедают. Но если проложить баклажаны начинкой, ее вкус можно менять хоть каждый день. Помидоры, сыр, зелень – с новыми добавками баклажаны не надоедают очень долго. Сначала подготовим баклажан к готовке, сделаем надрезы по всему плоду, но не будем разрезать его до конца. Работать с надрезанным плодом очень легко, ведь он не разваливается. Сначала просолим – добавляем соль на каждый надрез.

Далее можно перейти к начинке – мы ее сделаем из моцареллы и помидоров. Кладем к каждый надрез по одному ломтику того и другого. Верху придадим немного пикантности – режем зелень и добавляем чеснок.  Подготовка завершена – осталось лишь запечь баклажан. Сыр растает и даст много сока.  Готовое блюдо может быть даже самостоятельным на тарелке. Немного сметаны или соуса и здесь больше не нужно мясо.  Если же все-таки хочется мясного, то проложить ломтики можно и сыром с ветчиной. Зелень сверху тут сделаем немного иначе: измельченную зелень дополним чесноком и панировочными сухарями. 

Посыпаем баклажаны сверху и поливаем для завершения оливковым маслом – можно запекать. Баклажаны запекаются примерно полчаса – после этого можно наслаждаться вкусом. Начинки могут быть разными – нужно лишь выбрать ингредиенты по вкусу и поэкспериментировать. Такие баклажаны не надоедают гораздо дольше, чем если их просто жарить.