Сочные овощи, обжаренные на гриле, отлично сочетаются с ржаным тестом. Сытный перекус с богатой начинкой. Овощи можно заменять: например, баклажан тут будет кстати.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 6 ПОРЦИЙ

Тесто

ржаная мука	120 г
пшеничная мука	80 г
вода	80 мл
растительное масло	50 мл
соль	½ ч. л.
разрыхлитель	1 ч. л.

 

Начинка

помидоры	2 шт.
перец болгарский желтый	2 шт.
лук репчатый	1 шт.
кабачки	3 куска
брынза	100 г
хмели-сунели	по вкусу
перец	по вкусу
чесночная соль	по вкусу
укроп сушеный	по вкусу
растительное масло для жарки	2 ст. л.

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/17

Подготовить овощи.

 ШАГ 2/17

Обжарить партиями ломтики кабачка и болгарского перца на сковороде-гриль, смазанной маслом.

 ШАГ 3/17

Обжарить все, кроме томатов.

 ШАГ 4/17

Для теста смешать оба вида муки с разрыхлителем и солью.

 ШАГ 5/17

Влить масло и горячую воду.

 ШАГ 6/17

Замесить тесто с помощью тестомеса или руками, накрыть и дать полежать.

 ШАГ 7/17

Раскатать в тонкий пласт.

 ШАГ 8/17

Перенести на пергамент, наколоть вилкой, первым слоем положить обжаренный лук. Можно смазать дно кетчупом.

 ШАГ 9/17

Накрыть кружочками помидора, посыпать хмели-сунели, укропом, лимонным перцем, чесночной солью.

 ШАГ 10/17

По краям выложить ломтики кабачка.

 ШАГ 11/17

Сверху — ломтики болгарского перца.

 ШАГ 12/17

Накрыть остатками лука. Сверху посыпать специями.

 ШАГ 13/17

Покрошить брынзу.

 ШАГ 14/17

Поднять края и защипнуть.

 ШАГ 15/17

Выпекать в разогретой до 180–190°C духовке 20–25 минут.

 ШАГ 16/17

Можно отрезать кусочек.

 ШАГ 17/17

Очень много начинки на тонком тесте!