Салат «Маккарти» (McCarthy Salad) — фирменное блюдо ресторана Polo Lounge отеля Beverly Hills. Оно названо в честь американского капитана команды по игре в поло и постоянного гостя ресторана в 1940-х годах Нила Маккарти. Спортсмен всегда просил сделать для него салат из конкретного набора ингредиентов, и в конечном итоге это блюдо включили в меню. Для вас домашняя версия салата «Маккарти», чтобы каждый смог насладиться идеальным салатом!
Ингредиенты:
Для салата:
¼ головы салата айсберг;
½ головы салата ромэн;
½ чашки нарезанной обжаренной на гриле курицы;
½ чашки нарезанной обжаренной свёклы;
¼ чашки желтков фермерских яиц;
¼ чашки белков фермерских яиц;
½ чашки мелко нарезанного сыра чеддер;
½ чашки копчёного на яблочных дровах бекона;
¼ чашки помидоров кубиками;
¼ чашки авокадо кубиками;
¼ чашки консервированного нута.
Для заправки:
1 чашка бальзамического уксуса;
1 лук-шалот измельчённый;
1 ст. л. мёда или коричневого сахара;
3 зубчика измельчённого чеснока;
1 ч. л. дижонской горчицы;
соль, чёрный перец по вкусу;
оливковое масло.
Приготовление:
Приготовьте заправку: в миске взбейте бальзамический уксус, дижонскую горчицу, мёд, лук, чеснок, соль и перец.
Медленно вливайте оливковое масло, постоянно взбивая, пока заправка не станет однородной и блестящей.
Подготовьте ингредиенты для салата: вымойте салат ромэн и нарежьте его небольшими кусочками.
Нарежьте курицу, свеклу, яйца, бекон, сыр и авокадо кубиками.
Разрежьте помидоры пополам и слейте воду из нута.
Сборка: выложите все ингредиенты салата на большое блюдо или в миску.
Перед подачей полейте заправкой.
Можно сразу перемешать все ингредиенты с заправкой и подать, оба варианта хороши.
Совет
Лучше всего собирать салат непосредственно перед подачей, чтобы он не потерял свежесть и хрусткость. Но если нужно, можно подготовить все ингредиенты заранее и хранить их в отдельных контейнерах в холодильнике. Соус тоже можно приготовить заранее и хранить в герметичной баночке.
Советы по приготовлению
Замена ингредиентов: используйте то, что есть у вас дома, или сезонные ингредиенты. Вместо курицы используйте нарезанную индейку или ветчину. Также можно использовать консервированный тунец. Замените нут любой другой фасолью.
Нарежьте ингредиенты равномерно. Так в каждой ложке будет всего понемногу — это главное для вкусного салата.
Натрите яйца на тёрке: вместо того чтобы нарезать сваренные вкрутую яйца ножом, воспользуйтесь крупной тёркой для сыра, так будет проще и меньше грязи.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: cross-expert (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
