Рыба в молоке — один из старинных рецептов русской кухни. Рыба получается очень сочная и нежная и готовится совсем просто и быстро!
Ингредиенты:
Хек замороженный без головы 3 шт. 650 г
Сало 50 г
Лук репчатый 2 шт.
Мука 3 ст. л.
Молоко 300 мл
Лавровый лист 2 шт.
Картофель 500 г
Подсолнечное масло 20 мл
Петрушка 10 г
Соль, перец
Приготовление:
Заранее очистить картофель и отварить до готовности.
Заранее разморозить рыбу и у каждой тушки отрезать плавники, разрезать брюшко и убрать внутри тёмные плёнки.
Затем нарезать каждую рыбку на крупные куски.
Сало нарезать маленькими кусочками и обжарить на разогретой сковороде до коллера.
Лук нарезать полукольцами и отправить к салу, обжарить до золотистости и переложить в отдельную миску.
Хек посолить и поперчить с двух сторон и обвалять в большом количестве муки.
На ту же сковороду после сала налить 20 мл подсолнечного масла и отправить кусочки рыбы в муке.
На среднем нагреве обжарить рыбу с двух сторон около 5 минут до золотистой корочки.
Отправить к рыбе лук с салом и 2 лавровых листа и залить молоком так, чтобы оно на 2/3 покрывало рыбу.
Продолжить томить после закипания в течение 15-20 минут на медленном нагреве под крышкой.
На сервировочную тарелку переложить картофель и порцию рыбы с соусом, украсить листиками петрушки.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: cross-expert (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
