Селедку мало кто маринует, и совершенно зря. С правильным подбором ингредиентов даже столь простая рыба получается невероятно вкусной — достаточно оставить ее в смеси майонеза и лука. Использование лимона вместо уксуса делает маринад мягче и сохраняет натуральный аромат свежей рыбы, сам майонез здесь служит не просто заправкой, а помогает всем компонентам объединиться в общую вкусовую палитру. Таким образом сельдь прямо на кораблях маринуют исландские рыбаки.
Ингредиенты:
Сельдь свежемороженая 2 шт
Лук репчатый крупный 2 шт
Сок лимонный 150 мл
Масло подсолнечное 1 ст. л.
Майонез 300 г
Соль 1 ст. л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Приготовление:
Для начала свежую сельдь нужно полностью разделать, удалив голову, внутренности, кожу и все крупные кости.
Полученное чистое филе нарежьте небольшими порционными кусочками и переложите в глубокую миску.
Репчатый лук очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами, после чего добавьте его к рыбе.
Влейте подсолнечное масло и лимонный сок, который выступит основой для маринада.
Всыпьте соль прямо поверх лука, чтобы он активнее отдавал сок, и оставьте массу в прохладном месте примерно на 1,5 часа.
За это время филе должно побелеть, что будет означать окончание первого этапа приготовления.
Откиньте рыбу с луком на дуршлаг, чтобы полностью слить всю лишнюю жидкость.
Верните продукты в миску, добавьте черный молотый перец и весь объем майонеза.
Тщательно перемешайте все компоненты и уберите готовую закуску в холодильник минимум на 2 часа, чем дольше рыба пробудет в майонезном соусе, тем мягче и ароматнее она станет.
При подаче по желанию украсте тоненькими колечкам репчатого лука и нарезаным зелёным.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: parents.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
