Такие постные тефтели готовят немногие — просто потому, что не видели рецепта. Он очень прост, достаточно будет смешать в блендере фасоль и черствый хлеб. На 400 граммов фасоли возьмем 4 ложки панировочных сухарей, 100 граммов черствого хлеба, пару зубчиков чеснока, 700 граммов томатного соуса, петрушку, паприку, орегано, соль и масло. Фасоль (берите либо консервированную, либо отварите заранее) перемалываем в блендере с небольшим добавлением черствого хлеба до однородной пасты.

Оставшуюся часть хлеба замочим в небольшом количестве воды, затем отожмем от лишней влаги и замешаем с фасолью. На этом же этапе добавляем все специи и мелко нарезанную зелень. Следом засыпаем панировочные сухари — они будут служить нам скрепляющим материалом.

И формируем маленькие, аккуратные тефтели, примерно одинакового размера. Теперь застилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем наши тефтели и ставим в духовку всего на 10 минут при 180 градусах. Перед самой подачей заливаем блюдо томатной пастой (можно добавить в нее чили для остроты) и присыпаем зеленью.