Суп-пюре из желтого гороха очень популярен в Голландии. Называется он — снерт. Кусочки копченостей добавляют аппетитный аромат и делают суп неимоверно вкусным.
Ингредиенты
- Колбаса (острая или чесночная) — 130 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сельдерей (стебли) — 2 шт.
- Петрушка (измельченная) — 2 ст.л.
- Морковь — 1 шт.
- Зеленый лук — 2 пера
- Лук репчатый — 1 шт.
- Бекон — 250 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Пряности — по вкусу
- Горох (желтый дробленый) — 250 г
Способ приготовления
- Для приготовления этого блюда, замочить горох на ночь.
- Слейте гороховую воду положите горох в кастрюлю вместе с пряностями и лавровым листом и залейте 6 стаканами воды.
- Доведите до кипения, закройте крышкой и варите на медленном огне около 2 часов, снимая пену по мере необходимости.
- Добавьте бекон, нарезанный кубиками и мелко нарезанные овощи и продолжайте варить около часа.
- Выньте пряности и лавровый лист, залейте суп в миксер и сделайте суп-пюре.
- Перелейте обратно в кастрюлю и добавьте соль, перец и колбасу или сосиску (нарезанную кружочками).
- Подогрейте вторично, перемешайте с петрушкой и подавайте.