Утиная грудка сувид с карамелизированными яблоками

Утиная грудка — 2 шт ( 500 г)
Розмарин — 30 г
Апельсин — 1 шт
Оливковое масло — 2 ст л
Чеснок — 2-3 зубчика
Яблоко кислое — 2-3 шт
Сахар тростниковый — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Алкоголь для фламбе( если можно такое показывать) — 20 мл
На утиной грудке делаем небольшие надрезы на коже. Выкладываем ее в удобную посуду и добавляем апельсиновую цедру и сок, свежий измельченный розмарин, измельченный чеснок и оливковое масло.
Хорошо натираем утку полученной смесью и убираем в вакуумные пакеты. Ставим на плиту на минимальный нагрев, чтобы температура не поднималась выше 56 градусов.
Готовим по технологии сувид в течение 1 часа. После этого нагреваем сковороду и обжариваем грудку по 2 минуту с каждой стороны на сильном нагреве.
Растапливаем сахар и сливочное масло на сковороде, выкладываем яблоки, фламбируем яблоки с алкоголем.

Больше рецептов на нашем сайте www.tveda.ru
#еда #рецепт #рецепты #простыецепты #видео #shorts #завтрак #обед #ужин #советы #лайфхак #закуски #приправы #десерты #кухня #телеканал #шоу

©