Еще одно блюдо любимой мною венгерской кухни. Это разновидность главного национального блюда Венгрии — гуляша. Думаю, оно актуально, ведь сейчас самая пора для заготовок квашеной капусты.
ИНГРЕДИЕНТЫ
|
свинина |
400 г |
|
лук белый |
1 шт. |
|
перец болгарский красный |
1 шт. |
|
лук-порей |
½ шт. |
|
паприка сладкая |
2 ч. л. |
|
томатная паста |
1 ст. л. |
|
тмин молотый |
¼ ч. л. |
|
бульон |
250 мл |
|
перец красный острый |
по вкусу |
|
капуста квашеная |
400 г |
Для подачи
|
сметана |
по вкусу |
|
петрушка зелень |
по вкусу |
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Лук порубить мелко и в кастрюле для тушения пассеровать до золотистого цвета. Перец нарезать соломкой, добавить к луку и перемешать. Через пару минут добавить мясо, нарезанное крупными кубиками (примерно 2х2 см), а после добавить томатную пасту. Паприку высыпать на мясо, дать ей прогреться пару минут и только потом перемешать, чтобы приправа не подгорела и не горчила.
Вылить бульон и тушить мясо под крышкой при медленном кипении около часа.
На практически готовое мясо выложить лук-порей (по желанию) и сверху квашеную капусту, смешанную с тмином. Слегка вдавить капусту в бульон и готовить под крышкой при медленном кипении до готовности капусты (по вашему вкусу).
Подавать блюдо с петрушкой и, по желанию, со сметаной.