Вяленые томаты — одна из самых популярных итальянских закусок. Пряные помидорки служат прекрасным дополнением ко многим блюдам. Даже такой элементарный завтрак, как бутерброды, заиграет новыми красками с этим ингредиентом.
Приготовление такого перекуса довольно простое. Подсуши несколько ломтиков белого хлеба на сковороде, намажь сверху мягкий сыр и положи вяленые томаты. Результат будет потрясающим!
Как приготовить вяленые томаты по-итальянски
Для такой пикантной заготовки популярный кулинарный блогер Ольга Матвей рекомендует брать помидоры одинакового размера. К тому же она утверждает, что мякоть однозначно следует удалять. Безусловно, с ней также можно приготовить эту закуску, но тебе придется слишком долго ждать, пока томаты подсушатся должным образом.
Необходимые ингредиенты:
- 2 кг помидоров
- 2 головки чеснока
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 2 веточки розмарина
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- 250 мл оливкового масла
- сахар по вкусу
- 2 ч. л. итальянских трав
Способ приготовления:
- Моем помидоры. Разрезаем их на 4 части и убираем мякоть.
- Противень застилаем пергаментом и смазываем его растительным маслом. Плотно выкладываем помидоры.
- Посыпаем солью, черным молотым перцем. Добавляем немножко итальянских трав.
- Очищаем чеснок и нарезаем его небольшими слайсами. Выкладываем их в каждую дольку помидоров.
- Отправляем в разогретую до 70–80 градусов духовку и сушим помидоры 3 часа. Затем уменьшаем температуру до 50 градусов. Сушим еще в течение 5 часов.
- Моем баночку и обдаем ее кипятком. Выкладываем в сухую емкость слой вяленых томатов, посыпаем его 2 щепотками итальянских трав. Помещаем к помидорам сухой розмарин.
- Выкладываем еще один слой томатов и слегка его утрамбовываем. Посыпаем оставшимися итальянскими травами.
- Добавляем в оливковое масло яблочный уксус и хорошенько размешиваем. Посыпаем томаты 1 ч. л. сахара. Заливаем их оливковым маслом, которое должно полностью покрыть помидоры.
- Закрываем банку крышкой и отправляем ее в холодильник.
Начинать пробовать столь пряную заготовку желательно хотя бы через 2 недели. За это время она успеет настояться и станет невероятно ароматной. А ты ранее уже заготавливал томаты итальянским методом?