Любое, даже самое жесткое мясо можно легко сделать нежным, причем уйдет на это около получаса. Готовить можно сразу большим куском: спрячем в центре немного сыра и добьемся дополнительной сочности. Мясо сразу режем крупными кусками.

Солим его, перчим, добавляем приправы для шашлыка. В отдельной миске смешиваем столовую ложку кукурузного крахмала, столько же томатной пасты и 200 миллилитров воды. Заливаем этим маринадом мясо и даем охладиться. Теперь перекладываем мясо на противень. В центре каждого куска делаем надрез, кладем внутрь сыр.

Поливаем мясо оливковым маслом, распределяем сверху нарезанный полукольцами лук. Ставим противень в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. По этому способу нежным станет любое мясо, даже недорогие отрубы говядины.