Эту заготовку вы можете использовать и для обычного борща, и для зеленых щей. В итоге борщ получается намного интересней во вкусе. Заправка с легкостью заменит банальный уксус и обогатит ваш суп ароматами зелени.
Обычные зеленые щи превратятся с такой заправкой в блюдо высокой кухни. Добавьте в щи яйцо — пашот и получайте от близких заслуженные аплодисменты.
Для приготовления вам понадобится:
На 2 банки емкостью 0.5 л
Свежий щавель — 1 кг (можно 500 г щавеля и 500 г шпината),
чесночные стрелки — 200 г,
укроп — 200 г,
петрушка — 200 г,
зеленый лук — 200 г,
ботва свеклы — 200 г,
вода питьевая — 300 мл,
соль — 30 г,
кислота лимонная — если используете только щавель берите 5 г, если щавель и шпинат 10 г.
Зелень нашинкуйте и сложите в кастрюлю. Добавьте соль и воду и доведите массу до кипения. Прогревайте все при слабом кипении 5 минут, постоянно помешивая.
Теперь добавьте лимонную кислоту и проварите зелень еще 1 минуту. Разлейте заправку по стерилизованным банкам и накройте стерилизованными крышками.
Укутывать баночки не нужно. Но перевернуть вверх дном на час желательно.
Затем верните баночки в исходное положение и остудите до комнатной температуры. Храните заправку, как обычные консервы.
https://dzen.ru/a/ZITJmL-vhiQ-JkDx
