Домашнее печенье с лимонным кремом (lemon curd) готовим своими руками, выпекаем по-домашнему — вкусно, быстро и просто. Печенье с лимонным кремом — это самое вкусное, хрустящее, тающее во рту печенье с начинкой гладкого, шелковистого, сладкого лимонного крема.
Ингредиенты
На 20 печений вам потребуется:
1/2 стаканасливочное масло несоленое, размягченное
1/4 стаканасахарная пудра или сахарная пудра
1яичный желток (без белков)
1/2 столовой ложки тертая цедра лимона
1 столовая ложка лимонный сок
1/2 чайной ложки соль
1+1/4 стакана универсальная мука
1/2 стакана лимонный крем (lemon curd)
Рецепт: Домашнее печенье с лимонной начинкой — пошаговое приготовление
- Духовку разогреть до 180 °C. Застелите противень пергаментным листом.
- Сливочное масло и сахар в миксере до однородного состояния и бледности. Примерно 3-4 минуты. Вбить желток, цедру лимона, лимонный сок и соль.
- Включив миксер на низкой скорости (скорость 1), взбивайте муку до образования влажных комков. Соберите тесто рукой и сделайте шар. Не месите его, просто соберите все вместе, обращаясь с ним очень легко. Охладите тесто в холодильнике не менее 10 минут.
- Сформируйте 1 столовую ложку теста в шарики диаметром 2,5 см. Поместите шарики на подготовленные листы на расстоянии 3 см друг от друга.
- Присыпанным мукой пальцем сделайте глубокое углубление в центре каждого шарика, этого достаточно, чтобы вместить 1 чайную ложку лимонного крема. Выпекать печенье до твердого состояния и слегка золотистого цвета на дне, примерно 18-20 минут.
- Вынуть печенье из духовки. Если кажется, что глубина вмятины уменьшилась, слегка надавите на нее еще раз ложкой, когда она еще горячая, и сразу же заполните выемки кремом.
- Выпекайте еще пару минут, чтобы крем застыл. Перед подачей слегка посыпьте печенье сахарной пудрой. Наслаждайтесь!
- https://pekdom.ru/recepty/pechene/89-pechene-s-limonnym-kurdom.html
