Блинчики с мясом и хрустящим беконом — и сытная закуска, и полноценное второе блюдо.
Приготовим блины с начинкой по классической технологии. В начинку из говяжьего фарша добавим творожный сыр, благодаря творогу начинка получается нежной, буквально тающей во рту, с более интересным и насыщенным вкусом. Жареный бекон и маринованные огурчики идеально дополняют вкус блинчиков.
Для приготовления 4 порций нужно:
готовые блинчики — 8-12 шт.
отварная или запеченная говядина — 250 г
творожный сыр — 100 г
луковица маленькая — 1 шт.
бекон — 4-6 полосок
огурцы маринованные — 2 шт.
оливковое масло — 2 ст. л.
молотый мускатный орех — 1/2 ч. л.
тимьян — 2-3 веточки
соль, свежемолотый черный перец
Как приготовить:
Приготовьте начинку. Пропустите мясо через мясорубку или мелко порубите ножом. Нарежьте лук небольшими кубиками. Разогрейте оливковое масло и потушите лук до прозрачности, 3 мин. Добавьте измельченное мясо, приправьте мускатным орехом и перцем, при необходимости посолите. Влейте 2 ст. л. горячей воды и потушите под крышкой 5 мин. Положите в фарш творожный сыр и листочки тимьяна и перемешайте.
Положите блинчик на доску светлой стороной вверх. На середину выложите 1-2 ст. л. начинки, с двух сторон поднимите края наверх и сверните блинчик трубочкой. Так же нафаршируйте остальные блинчики.
В большую сковородку положите полоски бекона и обжарьте с двух сторон до хруста. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами для удаления излишков жира. Остудите бекон и наломайте небольшими кусочками.
В сковородку, где жарился бекон, выложите фаршированные блинчики и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета, 5 мин. Нарежьте маринованные огурцы тонкими кружками. Разложите блинчики в тарелки и посыпьте кусочками бекона и кружками огурцов.
https://www.gastronom.ru/text/gotovoe-reshenie-blinnyj-den-1018843
