Творожная запеканка со смородиной «Наслаждение» -Это очень простой в приготовлении рецепт,а получается нереальная вкуснятина !
По текстуре он напоминает чизкейк, но готовится значительно проще и без сливочного сыра. Шоколадный слой идеально сочетается с кислинкой ягод, а после полного охлаждения вкус становится ещё более насыщенным и гармоничным.
📌 Ингредиенты:
• Творог 5–9% – 800–900 г
• Яйца – 3 шт.
• Сметана 20% – 180 г
• Сахар – 140–150 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Кукурузный крахмал – 30 г
• Какао-порошок – 25–30 г
• Щепотка соли
• Чёрная смородина – 200–250 г
📌 Вместо чёрной смородины можно использовать:
• вишню без косточек;
• малину;
• чернику;
• ежевику;
• красную смородину.
Подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Если используете замороженные, предварительно размораживать их не обязательно. Если на ягодах много льда, слегка стряхните его перед использованием.
📌 Приготовление:
В глубокую миску выкладываем творог. Добавляем яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и кукурузный крахмал.
Погружным блендером тщательно пробиваем массу до полностью гладкой и кремовой текстуры .
Делим массу на две части. В большую часть просеиваем какао-порошок и, по желанию, .Хорошо перемешиваем.
Используем разъёмную форму диаметром 22 или 24 см. В форме 22 см десерт получится выше, в форме 24 см — немного ниже.
Дно формы застилаем пергаментом. Чтобы он идеально лёг, слегка смачиваем его водой, сминаем руками, затем расправляем в форме.
Выкладываем шоколадную массу и разравниваем.
Сверху равномерно распределяем ягоды.
Аккуратно закрываем их светлой творожной массой и разравниваем поверхность.
📌 Выпекание:
Выпекаем на режиме «верх-низ» при температуре 160–170 °C примерно 55–60 минут.
После выпечки духовку выключаем и оставляем десерт внутри ещё на 20 минут.
Затем полностью остужаем при комнатной температуре.
После этого обязательно убираем десерт в холодильник минимум на 3- 6–8 часов, а ещё лучше — на ночь.
❗ Именно после полного охлаждения творожное «Наслаждение» становится особенно нежным, плотным и приобретает тот самый вкус, за который его хочется готовить снова и снова.
📌 Советы от Виктории:
❤️ Не сокращайте время охлаждения — это главный секрет идеальной текстуры.
❤️ Чем лучше вы пробьёте творожную массу блендером, тем нежнее получится десерт.
❤️ Какао лучше просеять через сито — тогда шоколадный слой получится более однородным.
❤️ Если ягоды очень кислые, можно немного увеличить количество сахара по своему вкусу.
❤️ Этот десерт особенно вкусен именно в охлаждённом виде.
Спасибо, что готовите вместе со мной! ❤️
#творожноенаслаждение #творожныйдесерт #творожнаязапеканка #чизкейк #домашняявыпечка #десертизтворога #шоколадныйдесерт #десертсксмородиной #рецептыотвиктории #простыерецепты #выпечкавдуховке #вкусныйдесерт #домашниерецепты #кулинария #рецептдня
