Бывает, приходя с работы жутко усталой, мне совсем не хочется два часа стоять у плиты, чтобы сытно и вкусно накормить домашних. В моих кулинарных записях есть рецепт быстрого пирога, который понравится каждой хозяйке. Заливной пирог на майонезе и сметане по этому рецепту получается ароматным и румяным. Картофель пропитывается соками лука и куриного мяса и получается нежным и мягким, а тесто с хрустящей корочкой делает вкус ещё более гармоничным. Все соки в начинке сохраняются. Обязательно приготовьте этот бездрожжевой курник.
| (на 6 порций) | ||
| Для теста: | ||
| Сметана 20 % — 100 г | ||
| Майонез – 100 г | ||
| Мука – 180 г | ||
| Яйца – 3 шт. | ||
| Сода – 1/2 ч. ложки | ||
| Уксус 9% – 1 ч. ложка | ||
| Соль – по вкусу | ||
| * | ||
| Для начинки: | ||
| Картофель – 620 г | ||
| Лук репчатый – 100 г | ||
| Курица (окорочок и филе) – 500 г | ||
| Перец чёрный молотый – по вкусу | ||
| Соль – по вкусу | ||
| * | ||
| Для смазывания формы: | ||
| Масло растительное |
Подготавливаем продукты.
Куриное филе снимаем с костей, удаляем кожу. Филе промываем и нарезаем небольшими кусочками.
Солим, перчим и перемешиваем.
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Картофель очищаем и нарезаем кружочками.
В миске соединяем яйца, сметану и майонез. Солим.
Слегка взбиваем венчиком.
Просеиваем в миску муку (чуть больше стакана ёмкостью 250 мл). Взбиваем тесто венчиком, чтобы не было комков.
Заливаем соду уксусом и добавляем в тесто. Перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Форму для выпечки (моя — диаметром 20 см) смазываем растительным маслом. Выкладываем слой из половины картофеля. Солим.
Выкладываем слой лука.
Выкладываем мясо курицы.
Поверх курицы распределяем оставшийся картофель. Солим.
Сверху выливаем тесто и несколько раз быстро поворачиваем форму чуть вправо-чуть влево (создаем центробежную силу и инерцию, чтобы тесто немного проникло в слои).
Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на уровень ниже среднего. Под формой лучше установите противень, так как во время выпекания, из формы может вытекать сок.
Выпекаем пирог с курицей, картофелем и луком 50-60 минут.
Периодически через стекло дверцы — если вы видите, что верх пирога подрумянился слишком рано, прикройте его фольгой.
Готовый заливной курник с картофелем и луком достаём из духовки и даём ему немного остыть.
Подаём пирог тёплым.
Приятного аппетита!
