Эх, была бы уточка, так приготовит… любой, кто посмотрит этот ролик до конца и очень внимательно.
Если кому-то покажется, мол, «утка сырая», «кровь течет», то запомните — запекать утку дольше нельзя. Если хотите получить тушенку в утиной шкуре, то для этого существует утятница и я уже показывал ролики о принципах приготовления крупной птицы и больших кусков мяса в жаровнях, в обычной духовке.
Но если вот прямо совсем не хочется, чтобы из утки вытекал сок, то решение очень простое — запеченной утке надо дать постоять и слегка остыть, лучше под крышкой. Соки внутри успокоятся и все будет так, как вы привыкли, за исключением того, что мясо наконец-то будет розовым, а шкура красной и ароматной.

©