Рыба в бутылке выходит малосольной и очень сочной. Проигрывает такой скумбрии даже копченость! Рецепт у нас совсем элементарный. На литр воды понадобится луковой шелухи горсти три, сухой заварки черного чая две столовых ложки, соли три ложки и сахара полторы. Кстати, не стесняйтесь доработать рецепт по своему вкусу.

Например, если добавить в рассол лавровый лист, перец черный горошком и душистый и немного гвоздики, аромат будет еще сильнее. Засыпаем все ингредиенты в кастрюлю, ставим на плиту и даем прокипеть пару-тройку минут. Рыбу чистим и опускаем в бутылку. Остывший рассол нужно процедить и залить в бутылку. Убираем скумбрию в холодильник на трое суток. Можно пробовать сразу, а можно еще и подвесить дня на два, так рыба будет немного посуше.