Половину лета мы со свекровью боремся за урожай кабачков, а вторую — против него. Шучу, конечно! Просто одариваем выращенными дома овощами друзей, дальних и близких родственников, соседей и коллег. Сестра как-то призналась, что ни разу в этом году не покупала кабачки: готовила из тех, что я ей уделила. Ее любимое блюдо в этом сезоне — кабачки веером на сковороде. Недавно и я их попробовала.
На самом деле об этом рецепте я узнала еще в начале лета: посмотрела, как его готовит мой любимый фуд-блогер. От него же ранее узнала, как заготавливать кабачки по-грузински на зиму. В общем, не зря ездила на дачу ухаживать за капризными пасленовыми!
Как приготовить кабачки веером на сковороде
Да проще простого! Моя бы воля, готовила бы их и на завтрак, и на ужин. Предлагаю вам проверенный рецепт от автора, который вы с легкостью дополните, к примеру, своими любимыми продуктами и специями. Я вот вместо майонеза использую сметану с чесноком. А копченую паприку иногда заменяю прованскими травами. Тоже получается очень вкусно!
Ингредиенты
- Кабачок
- 3 шт.
- Яйцо
- 3 шт.
- Панировочные сухари
- 3 ст. л.
- Паприка
- 1 ч. л.
- Соль
- по вкусу
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
- Пшеничная мука
- 3 ст. л.
- Майонез
- 1 ст. л.
Приготовление
- Три крупных кабачка промойте и очистите от кожуры. Сделайте надрезы от хвостика до самого конца. Затем переложите их в глубокую форму, посолите и поперчите по вкусу. В отдельной миске смешайте венчиком яйца с майонезом.
- В другой миске смешайте панировочные сухари, муку и копченый перец. На широкой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Последовательно опустите кабачки веером сначала в мучную смесь, затем в кляр из яиц и майонеза.
- Обжаривайте кабачки до золотистого цвета. С обеих сторон. Переворачивайте их аккуратно щипцами, чтобы не повредить форму. Готовые кабачки можно подавать к столу даже без гарнира.
