Очень простой и вкусный кабачковый суп — пюре с картофелем.

Ингредиенты

• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 г кабачков
• 1 ст.л. муки
• 2-3 картофелины
• соль, перец
• 1 лавровый лист
• 1 ч.л. сушеного укропа
• 1/2 стакана молока

Способ приготовления

1. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и чеснок, готовить около 10 минут, пока лук не станет совсем прозрачным. Добавить нарезанные кубиками кабачки, потушить еще 5 минут. Всыпать муку, перемешать.
2. Добавить нарезанный кубиками картофель, соль, перец, лавровый лист и сухой укроп, перемешать и влить молоко, помешивая. Затем добавить 2 стакана воды (лучше куриного бульона, если есть). Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 15-20 минут.
3. Овощи обычно хорошо развариваются, но при желании, можно прокрутить в блендере до состояния пюре.