Вот уже несколько дней в холодильнике стоит бутылка кефира. Нужно что-то из него сделать, иначе пройдет срок годности. Когда думала об этом, в голову пришла мысль: «А что, если сделать тесто на кефире для пирожков?».

Просмотрела свои записи и обнаружила три прекрасных рецепта идеального теста. Они подходят, как говорят, на все случаи жизни. С таким тестом получаются замечательные пирожки, рогалики и другая вкусная выпечка.

Как приготовить тесто на кефире: 3 варианта

Сырное тесто на кефире

• 1 ст. кефира
• 1 ст. натертого сыра
• 0,5 ч. л. соли
• 2/3 ч. л. соды
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. муки

Приготовление

1. Натираем твердый сыр. Если вы хотите приготовить рогалики или какие-либо другие хлебобулочные изделия, то возьмите мелкую терку. Для сосисок в тесте и лепешек подойдет сыр, натертый на крупной терке.
2. Чтобы тесто хорошо подошло во время выпечки, смешайте соду с кефиром и оставьте на время. Тогда сода полностью погасится. Затем добавьте просеянную муку и все остальные ингредиенты.

Тесто с кефиром и дрожжами

• 600 г муки
• 60 г сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 200 мл кефира
• 50 мл молока
• 25 г живых дрожжей (или 1 ч. л. сухих)
• 75 г маргарина
• 2 яйца

Приготовление

1. В теплом молоке размешайте дрожжи. Растопите маргарин.
2. Смешайте все ингредиенты, кроме муки.
3. Муку просейте, добавьте ко всем ингредиентам и замесите эластичное, гладкое тесто.
4. Смажьте кастрюлю маслом, выложите в нее тесто и поставьте в теплое место, чтобы подошло.
5. Затем выпекайте в духовке на 180 градусах в течение 20 мин.

Есть и более простая версия теста с кефиром и дрожжами:

• 250 мл кефира
• 0,5 стак. растительного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли и сухих и дрожжей (или 50 г живых)
• 2,5 ст. муки

Приготовление

1. Растворите дрожжи в кефире.
2. Затем добавьте все ингредиенты, замесите тесто и оставьте на 1-1,5 часа, чтобы подошло.
3. Такой вариант нежирного и пышного теста годится для соленой выпечки, пирожков, лепешек или хачапури, которые будут жариться в масле.

Жидкое тесто на кефире за 5 минут

• 2 яйца
• 250 мл кефира
• 1 ст. муки
• 1 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление

1. Для приготовления нужно погасить соду в кефире, а затем добавить все ингредиенты и хорошо перемешать.
2. С таким легким, пушистым и нежирным тестом получится хороший пирог на кефире и даже пицца. Но помните: любая выбранная вами начинка должна быть сухой.

Уверена, что эти легкие и быстрые рецепты теста вам обязательно понравятся. Попробуйте приготовить хотя бы один из них, и вы увидите, насколько просто можно создать прекрасное угощение для семьи и гостей.