Баклажаны на редкость универсальный овощ, но все привыкли просто обжаривать их с чесноком. Гораздо вкуснее будет отойти от стандартных рецептов и поступить иначе: кладем сначала дольки баклажанов в пакет и смешиваем их с ложкой крахмала. Теперь их можно приготовить совсем как картошку по-деревенски, то есть получить и гарнир, и вкуснейшую закуску.

Ингредиенты: 1 крупный баклажан 1 столовая ложка кукурузного крахмала Растительное масло для обжарки 1/2 чайной ложки куркумы 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка черного перца 2 яйца Баклажаны промываем и режем небольшими дольками. В обычный пакет пересыпаем крахмал. Кукурузный предпочтительнее, поскольку после обжарки он даст более хрустящую корочку. Сюда же всыпаем и черный молотый перец.

Перекладываем в пакет баклажаны и тщательно встряхиваем, чтобы смесь покрыла их полностью. Разогреваем в сковороде растительное масло и солим только его. Если добавить соль в баклажаны, они сразу дадут лишний в этом рецепте сок. Баклажаны вынимаем из пакета, каждую дольку обмакиваем в яйцо. И быстро обжариваем на сковороде с обеих сторон до хрустящей корочки.

Приготовленные таким образом баклажаны можно использовать даже для теплого салата. Они хороши и просто с разными соусами.