Этот рулет — мастер-класс по приготовлению идеальной куриной грудки. Сначала их быстро обжаривают на сильном огне, «запечатывая» соки внутри и создавая аппетитную корочку. Затем доводят до готовности в духовке, где мясо томится в собственном соку, оставаясь невероятно сочным, а творожная начинка плавится, становясь нежным кремом.
Ингредиенты:
Куриное филе 500 г
Соль, перец, специи (паприка, куркума) по вкусу
Растительное масло для жарки 2 ст. л.
Начинка:
Творог 120 г
Сыр 50 г
Майонезсметана 1 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Зелень кинза, укроп, петрушка по вкусу
Черный перец щепотка
Приготовление:
Куриное филе разрезать вдоль на две плоские половинки, можно надрезать не до конца и раскрыть как книжку.
Каждый кусок поместить между двумя слоями пищевой пленки и аккуратно отбить молотком до толщины около 1 см.
С обеих сторон приправить солью, перцем и специями.
Для начинки смешать творог, не слишком влажный, сыр, натертый на мелкой терке, майонез или сметану, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень и щепотку черного перца.
На каждую отбитую пластину куриного филе выложить по 2-3 ст. л. творожной начинки, распределить ее ровным слоем, не доходя до краев 1–1,5 см.
Аккуратно свернуть филе в плотный рулет, начиная с более узкого края.
Закрепить края зубочистками или перевязать кулинарной нитью.
В сковороде разогреть растительное масло на сильном огне и обжарить рулеты со всех сторон по 1-2 минуты до образования равномерной золотисто-коричневой корочки.
Переложит рулеты в огнеупорную форму или на противень, отправить в разогретую до 220 °C духовку на 20–25 минут.
Готовность проверить, проткнув самый толстый рулет ножом: сок должен быть прозрачным.
Дать немного остыть, удалить зубочистки/нитки, нарезать на порционные кусочки и подать.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: thevoicemag.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
