Соленья и колбасные нарезки традиционно лидируют в рейтинге холодных закусок, но это только из-за отсутствия конкуренции. Приготовленные же по этому рецепту куриные сердечки вполне могут стать вашим новым любимым блюдом, а не просто закуской, о которой забывают между супом и вторым.

Ингредиенты: Куриные сердечки – 1 кг Лук – 1 шт. Укроп, петрушка – 5 веточек Лавровый лист – 2 шт. Перец горошком – 10 шт. Лимон – 1 шт. Растительное масло – 3 ст.л. Бальзамический уксус – 3 ст.л. Горчица – 1 ч.л. Соль – 0,5 ч.л. Сахар – 1 ст.л. Перец молотый – по вкусу Вода – 1 л + 50 мл

1. Доводим до кипения воду, добавляем лавровый лист, перец и промытые и очищенные куриные сердечки. Варим 15 минут на среднем огне, убирая образовывающуюся пенку.

2. Готовим маринад. В отдельной миске смешиваем 50 мл воды с соком, выжатым из одного лимона, бальзамическим уксусом, растительным маслом, горчицей, сахаром, солью и молотым перцем. Перемешиваем до однородного состояния.

3. Куриные сердечки отделяем от бульона, посыпаем нарезанным тонкими полукольцами луком, измельченной зеленью и заливаем маринадом. Перемешиваем, накрываем и убираем настаиваться в холодильник минимум на 2-3 часа, периодически перемешивая. Нежные куриные сердечки с хрустящим маринованным луком готовы! Приятного аппетита!