Простой в исполнении и очень вкусный рецепт рыбы с хрустящей корочкой сделаем прямо в духовке. Минтай получится очень нежным внутри: завернем каждый кусочек в лаваш, который будет сохранять весь вкус. В этом рецепте мы будем использовать 600 граммов минтая, но в принципе подойдет и любая другая рыба на ваш вкус. Кроме того, нам потребуется несколько листов тонкого лаваша, пара яиц, 2-3 веточки петрушки, половина чайной ложки горчицы, 3 столовые ложки сметаны, пара помидоров, яблочный уксус, соль и любой твердый сыр.

Филе рыбы режем крупными кусочками, добавляем соль и перец, затем перемешиваем. Луковицы режем тонко, а помидор кубиками. Теперь в чашку со сметаной добавляем соль, перец, горчицу, растительное масло и сок лимона. Если есть блендер, то будет удобно сделать соус прямо в нем, добавив лук. Но в принципе вполне можно обойтись и без него — просто взбив всю смесь вилкой. Лаваш делим по количеству кусочков рыбы.

Начинаем формировать конвертики: кладем на лаваш лук, рыбу, смазываем сметанным соусом, кладем помидоры и плотно сворачиваем. Переносим все на противень. Сверху смажем еще раз сметаной, поставим в разогретую до 180 градусов духовку и ждем 30 минут.