Мускатная тыква, фаршированная колбасой, — это осенняя еда, в состав которой входят итальянская колбаса, орехи пекан, клюква и шпинат. Этот ароматный семейный ужин богат овощами, клетчаткой и белком и не содержит глютена.
Её достаточно просто приготовить в будний вечер и она идеально подойдет в качестве гарнира или основного блюда на праздники!
Ингредиенты
Жареная мускатная тыква
2 мускатные тыквы среднего
2 столовые ложки оливкового масла
¼ чайной ложки соли или больше
черный перец свежемолотый
Колбасная начинка
1 столовая ложка оливкового масла
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
400 гр. острой итальянской колбасы, можно заменить салями, плюс дополнительно перец для остроты, нарезанная кубиками
4 зубчика чеснока, измельченного
1 столовая ложка итальянской приправы
110 гр. свежего шпината
½ стакана сушеной клюквы
½ стакана нарезанного ореха пекан
Инструкции
Как жарить мускатную тыкву
Разогрейте духовку до 200 С.
Приготовьте мускатную тыкву. Разрежьте каждую вдоль пополам. Держите пальцы подальше от ножа, чтобы избежать травм.
Ложкой выньте семена и мясистые пряди, спутавшиеся с семенами.
Выложите тыкву разрезанной стороной вверх на противень. Смажьте разрезанные стороны половинок тыквы оливковым маслом и вотрите масло в тыкву. Щедро приправьте солью и перцем.
Переверните половинки тыквы и положите их срезами вниз на противень.
Совет: вы можете застелить противень пергаментной бумагой, чтобы его было легче мыть.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре в течение 30 или 40 минут.
Сделать начинку для колбасы
Пока тыква запекается в духовке, сделайте начинку.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте его на средне-сильном огне около 2 минут, пока он не будет готов и немного не зазолотиться.
Добавьте покрошенную колбасу, измельченный чеснок и итальянскую приправу и готовьте около 5 минут или больше на среднем огне, пока колбаса не будет полностью готова.
Добавьте свежий шпинат и готовьте еще 5 минут на среднем огне, пока шпинат не обмякнет.
Добавьте сушеную клюкву и измельченные орехи пекан и все перемешайте.
Приправьте солью и перцем. Вероятно, в этом нет необходимости, поскольку колбаса обычно уже соленая.
Сборка
К этому времени вы уже зажарите мускатную тыкву.
Достаньте их из духовки и переверните приготовленные половинки тыквы срезами вверх.
Дайте им немного остыть. Ложкой вычерпайте мякоть, оставляя по бокам границу шириной около 2,5-3 см.
Разогрейте колбасную смесь в той же сковороде, в которой вы ее готовили, чтобы она нагрелась.
Разделите колбасную начинку на 4 половинки и нафаршируйте тыкву, пока смесь не выровняется или не станет немного выше краёв.
Сверху посыпьте свежемолотым черным перцем и свежим тимьяном.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
