Такая закуска отлично подойдет на праздничный стол, ну и к ужину конечно. Можно назвать это блюдо даже салатом!
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 кг.
- чеснок – 3 зубчика
- лук — 2 шт.
- острый перец — 1 шт.
- зелень (кинза, укроп, петрушка)
- растительное масло — 200 мл.
маринад:
- вода – 2 л.
- уксус 9% — 200 мл.
- соль — 50гр. (2ст.л.)
Рецепт приготовления:
Баклажаны мелко режем. И варим в кипящем рассоле (рассол: вода + соль + уксус) в течении 8 минут.
Баклажаны кладем в дуршлаг и даем им стечь.
Нарежем лук четверть кольцами, острый перец, петрушку и чеснок через пресс. Все перемешаем
В кастрюлю кладем баклажаны, нарезанные овощи и заливаем растительным маслом. Перемешиваем и оставляем на столе стоять на 1 час.
Храним такие баклажаны в холодильнике, в судочке.
Подаем в охлажденном виде к мясу! Приятного аппетита!
