Кабачковые оладьи по-полтавски — простой рецепт. Секрет вкуса здесь в обжаренных луке и моркови, которые делают оладьи особенно ароматными, сытными и аппетитными. Снаружи они получаются румяными, а внутри нежными и сочными.
Этот рецепт много лет назад я попробовала в селе у родных в Полтавской области, и с тех пор часто готовлю такие оладушки для своей семьи. Попробуйте и вы — возможно, этот вариант станет вашим любимым!
📌 Продукты:
• Кабачки — 600-700 г
• Лук репчатый — 2 крупные луковицы
• Морковь — 1 крупная
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 4 ст. л. с небольшой горкой
• Соль –1 ч. л.
• Чёрный перец ,любимые приправы — по вкусу
• Укроп ,петрушка
• Растительное масло для жарки
📌 Приготовление:
Кабачки натираем на крупной тёрке, слегка солим и оставляем на 10 минут.
Затем хорошо отжимаем руками лишнюю жидкость.
Лук нарезаем кубиком, морковь натираем на крупной тёрке.
Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь и готовим до мягкости.
Остужаем овощи.
К отжатым кабачкам добавляем обжаренные овощи, яйца, соль, перец, муку и зелень.
Перемешиваем до однородности.
Выкладываем ложкой на разогретую сковороду и жарим с двух сторон до красивой золотистой корочки.
📌 Важные нюансы:
• После того как кабачки постоят с солью, обязательно хорошо их отожмите. Чем меньше лишней жидкости останется, тем лучше будут держать форму оладьи.
• Если кабачки очень сочные, можно добавить ещё 1 столовую ложку муки.
📌 Чем можно заменить продукты:
• Вместо муки можно использовать манку, овсяную муку или измельчённые овсяные хлопья.
• Вместо укропа подойдут петрушка или зелёный лук.
• Морковь можно не добавлять, но именно она придаёт приятную сладость и красивый цвет.
📌 Соус к оладьям:
Очень вкусно подавать со сметаной и свежим укропом.
Также подойдёт соус из сметаны, чеснока и зелени или густой натуральный йогурт с зеленью.
Спасибо, что готовите вместе со мной! ❤️
Благодарю вас за лайки, комментарии и добрые слова. Желаю всем вкусных блюд, хорошего настроения ,мира и добра !
#кабачковыеоладьи #оладьиизкабачков #кабачки #кабачковыйрецепт #рецептыизкабачков #домашниерецепты #простыерецепты #вкусныйужин #полтавскаякухня #овощныеоладьи #готовимдома #викапростыерецепты #летниерецепты #рецептнадень #кабачкинасковороде #быстрыйужин #кулинария #рецептыдлясемьи #вкусноипросто #домашняяеда
