Если вы соблюдаете пост, интересно попробовать отличный рецепт, который, надеюсь, придётся по вкусу — постные голубцы с булгуром и фасолью , в томатном соусе. Я даже сама не ожидала, что получится так вкусно. Постные голубцы очень и очень вкусные, и ничем не уступают голубцам с мясом.
½ стакана булгура
1 кочан пекинской капусты
1 банка (480 г) фасоли печёной по-домашнему
1 луковица
2-3 ст.л. растительного масла
3 ст. л. томатного соуса
3-5 веточек петрушки
соль
черный молотый перец по вкусу
Залейте булгур кипятком, накройте крышкой и оставьте набухать на 20 минут.
Кочан пекинской капусты разберите на листья, вырежьте грубую часть и тонко нарежьте её.
Булгур смешайте с фасолью по-домашнему, при необходимости приправьте солью и перцем. Заверните в листья пекинской капусты, формируя небольшие голубцы.
Лук мелко нарежьте и потомите в глубоком сотейнике на растительном масле до мягкости. Добавьте нарезанную пекинскую капусту, перемешайте и готовьте на медленном огне 3-5 минут. Добавьте соус с базиликом, перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
Плотно выложите голубцы, залейте 1 стаканом кипящей воды. Накройте сотейник крышкой и готовьте голубцы 20 минут. Подавайте, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если останется фасоль, добавьте её в соус.
Внутреннюю часть кочана пекинской капусты оставьте для приготовления салата.
