Раньше я не могла часто радовать семью любимыми голубцами. Это вкусное традиционное блюдо занимает слишком много времени. Особенно хлопотно всегда было подготавливать капустные листы. Что я только не пробовала: варила, запекала в духовке и микроволновке. В некоторых случаях процесс только затягивается, в других капуста получается недостаточно мягкой. Но теперь я умею готовить быстрые голубцы так часто, как этого хочется домашним!
Уверена, что этот рецепт голубцов без варки капусты приглянется тем, у кого нет много времени для готовки сложных блюд. Конечно, всегда можно приготовить ленивые голубцы, но нам больше нравится классический вариант.
Как приготовить самые быстрые голубцы без варки капусты
Вы можете приготовить классические голубцы с фаршем и рисом или же добавить другие ингредиенты. Очень вкусно получается с грибами, курицей, картошкой, ячневой крупой.
Ингредиенты
| Говяжий фарш | 300 г |
| Рис | 300 г |
| Подсолнечное масло | 90 мл |
| Лук | 1 шт. |
| Томатная паста | 85 г |
| Черный перец (молотый) | 1 ч. л. |
| Красный перец молотый | 1 ч. л. |
| Перец чили | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Сушеная мята | 3 ч. л. |
| Капуста белокочанная | 1 шт. |
| Твердый сыр | 100 г |
Приготовление
- Очистите капусту от лишних листьев и сделайте глубокий крестоподобный надрез. Внутрь залейте несколько литров кипятка.
- Тем временем приготовьте начинку для голубцов. Для этого смешайте фарш с рисом, 100 мл воды, подсолнечным маслом, нарезанным луком, 60 г томатной пасты, солью и приправами.
- Разберите капусту на листы. Выкладывайте каждый лист в небольшую пиалу, наполняйте его приготовленной начинкой и заворачивайте края.
- Выложите голубцы в жаропрочную форму и полейте их соусом из оставшейся томатной пасты, соли по вкусу и 500 мл кипятка.
- Выпекайте голубцы 1,5 часа в разогретой до 200 °С духовке. В конце приготовления посыпьте блюдо тертым сыром и верните его в духовку еще на несколько минут.
Вы можете приготовить голубцы в духовке и без сырной шапочки, если считаете ее лишней. Подавать это вкуснейшее блюдо принято со сметаной, но здесь можно поэкспериментировать. Приготовьте домашний соус, смешав сметану с майонезом или с пропущенным через пресс чесноком и зеленью. Приятного аппетита!