Жареная курица сама по себе давно приелась, но из нее можно легко приготовить намного более интересное и вкусное блюдо. После быстрой обжарки завернем куриные окорочка в тонкое тесто: одно движение и курица стала начинкой сочной самсы. Первым сделаем простое тесто.

В глубокую миску пересыпаем 400 граммов муки, добавляем 1/2 чайной ложки соли и 2 столовые ложки растительного масла. Вливаем 180 миллилитров воды и замешиваем плотное, но эластичное тесто. Дайте ему подойти под пленкой около 20 минут. Как раз есть время подготовить начинку. Куриные голени перекладываем сначала в отдельную емкость и перемешиваем их с чайной ложкой соли, чайной ложкой паприки, 1/2 чайной ложкой куркумы, перцем и растительным маслом.

Затем разогреваем сковороду и обжариваем курицу со всех сторон до золотистой корочки. 2 луковицы просто мелко нарезаем в другую миску, посыпаем их копченой паприкой и заливаем горячим маслом, в котором только что жарили курицу. Возвращаем тесто на рабочую поверхность. Раскатываем, делим на небольшие части и каждую раскатываем в пласт. Выкладываем порционно лук, на него курицу, заворачиваем тесто в самсу. Перекладываем заготовки на противень. Ставим в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут.

Подайте особую самсу с острыми соусами. Они подходят сюда лучше всего.