Салаты из свежих огурцов и редиса превратятся в настоящее деликатесное ресторанное блюдо с этим необычным соусом-майонезом, созданным только из растительных компонентов.

Ингредиенты:

• 1 авокадо
• половина пучка укропа
• половинка лимона
• горсть зелени петрушки
• 2 ст. л. оливкового масла
• половина стакана воды (больше или меньше по необходимости)
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 0,5 ч. л. соли
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. семян кунжута

Как готовить:

1. Оборвать с веточек укропа всю зелень. Нарезать укроп вместе с петрушкой.

2. Разрезать авокадо, удалить косточку и кожицу.

3. С лимона снять цедру и выжать сок.

4. В чашу блендера выложить мякоть авокадо, зелень, измельченный чеснок, цедру и сок лимона. Влить воду, уксус и масло. Добавить соль и кунжут.

5. Взбить в пюре не менее 30 секунд до однородности.

6. Полученный сливочный веганский соус-майонез из авокадо готов к подаче. 

Как использовать? Заправлять салаты вместо майонеза, добавлять в шаурму, подать к мясным или рыбным блюдам. Так же можно просто есть с лепешками, хлебом, хлебцами или крекерами.

В холодильнике хранить не более трех дней. Для хранения переложить соус в контейнер или банку с крышкой.