Жаренные кольца кальмаров — полезное и вкусное блюдо. Это и закуска, и горячее одновременно. Приготовленные с минимальным количеством растительного масла, жареные кольца кальмаров станут отличным украшением стола.
Ингредиенты
кальмары — 500 г
масло растительное — для жарки
ДЛЯ МАРИНАДА
соль и перец — по вкусу
соевый соус — 50 мл
оливковое масло — 100 мл
чили — по вкусу
кунжутные семечки — 1 ч.ложка
специи для морепродуктов — по вкусу
КБЖУ на 100 г : 76,6 / 10 / 2,8 / 2,8
Пошаговый рецепт
1. Кальмары можно предварительно не очищать, а после размораживания немного отварить. Доводим до кипения воду. Опускаем в кипяток целых кальмаров на 30-60 секунд. Быстро достаем и обдаем холодной водой. Белковая пленка на поверхности сворачивается и легко счищается хлопьями. Дополнительно промываем морские дары.
2. Кальмары нарезаем кольцами шириной до 1 см и нанизываем на шпажки и маринуем. Для маринада смешиваем соевый соус, оливковое масло и специи. Заливаем маринадом кальмары и хорошенько перемешиваем, оставляем на 30 минут (пару раз за это время нужно пошебуршить кальмары, чтобы они равномерно промариновались).
Кольца насаживаем один за одним на шампур и приступаем к жарке. Оставшиеся щупальца и плавники насаживаем отдельно.
3. На сковородке греем малое количество масла и выкладываем шашлычки из морепродуктов. Также можно приготовить на гриле (даже ещё лучше). С каждой из сторон обжариваем по паре минут.
4. Подаем к столу горячими — это отличная закуска и диетическое блюдо. По калорийности оно сильно уступает традиционным кольцам во фритюре, поэтому им можно побаловать себя на диете.
Приятного аппетита.
https://www.photorecept.ru/recipe/zharenye-kolca-kalmarov-na-shpazhke
