Пряная соль очень близка к популярной американской смеси OLD BAY («Старый Залив»), изначально созданной для сопровождения балтиморских крабов, позднее успешно распространенной и на прочие морепродукты, а впоследствии, добравшись до картофеля и кукурузы, ставшей универсальной. На сегодняшний день Old Bay — одна из самых известных и востребованных в США смесей самого широкого назначения.
Ингредиенты:
соль — 300 г,
сельдерей молотый — 1 ч. л.,
черный перец молотый — 0,5 ч. л.,
горчица порошок — 1 ч. л.,
паприка молотая — 2 ч. л.,
имбирь молотый — 1 ч. л.,
жгучий перец молотый — 0,25 ч. л.,
лавр — молотый — 0,25 ч. л.,
кардамон молотый — 0,25 к. л.,
гвоздика молотая — 0,25 к. л.,
мускатный орех тёртый — 0,25 к. л.,
мацис (мускатный цвет) молотый — 0,25 к. л..
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку.
В небольшой миске все хорошо перемешайте.
Если вы хотите получить более пряную соль, то уменьшите количество соли, максимально до 3-4 ст. л.
Пересыпьте приготовленную смесь в герметичную тару и храните в сухом месте при комнатной температуре.
Вы можете изменять количество и состав смесей, чтобы создавать собственные авторские рецепты, подходящие под индивидуальные вкусы.
По материалам сайта: hitaly.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
