Печёночный торт – любимая холодная закуска на праздничном фуршете, особенно, если его подать в оригинальном, миниатюрном исполнении.
Ингредиенты
- печень – 600 г,
- яйцо – 2 шт.,
- молоко – 100 мл,
- лук репчатый – 2 шт.,
- морковь – 2 шт.,
- майонез – 100 мл,
- яичный желток (вареный) – 4 шт.,
- соль, перец – по вкусу,
- мускатный орех (молотый) – по вкусу,
- чеснок – по вкусу,
- растительное масло – 3 ст. л.
Приготовление
- Печень промыть, снять плёнку, удалить прожилки и нарезать небольшими кусочками.
- Измельчить печень в блендере или с помощью мясорубки, переложить в большую миску.
- Добавить яйца, муку, специи, чеснок, по вкусу, и 1 ст. л. растительного масла.
- Влить молоко и тщательно перемешать ингредиенты, до получения однородной консистенции жидкой сметаны, без комочков.
- Набрать смесь в половник и вылить на разогретую сковороду, смазанную маслом, выпекать печёночные блины по одной минуте с двух сторон.
- Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
- Пассеровать овощи под крышкой на медленном огне в течение 15 минут до мягкости и румяного цвета.
- Кулинарным кольцом выдавить из остывших печёночных блинов кружочки.
- Кружочки смазать майонезом, выложить начинку из овощей, уложить друг на друга в виде башенки, затем поставить в холодильник на несколько часов настояться.
- Перед подачей на стол готовые порционные мини-тортики украсить тёртым желтком и, при желании, зеленью. Приятного аппетита!
