Ингредиенты:

• шампиньоны (мелкие) — 0,5 кг.

Для маринада:

• вода — 100 мл;
• уксус (9%) — 40 мл;
• растительное масло — 7 ст. ложек;
• чеснок — 3 зубчика;
• сахар — 2 ч. ложки (без верха);
• лавровый лист — 4 шт.;
• перец горошком (черный) — 10 шт.;
• соль — 1 ч. ложка (с горкой);
• перец чили (хлопья) — 0,5 ч. ложки;
• горчица (зерна) — 1 ч. ложка.

Приготовление:

Шампиньоны для этого блюда надо выбирать мелкие. 

Очень тщательно вымыть грибы. Если ножки длинные, я укорачиваю. Надо сказать, что шляпки шампиньонов усваиваются организмом легко, а вот ножки не очень, поэтому я их всегда укорачиваю. 

Сложить грибы в кастрюлю.

Приготовить маринад. Для этого соединить все ингредиенты, чеснок нарезать пластинками.

Залить подготовленные грибы смесью маринада, накрыть кастрюлю крышкой и отправить вариться на плиту, иногда помешивая. 

Варить с момента закипания 5 минут, если грибы не очень мелкие, то 7 минут. Удалить лавровый лист и оставить грибы в кастрюле под крышкой до остывания. Грибы готовы к употреблению сразу после полного остывания.

Затем переложить в стеклянную банку и отправить в холодильник. Храниться в холодильнике такие грибы могут долго, до месяца. 

Возможно, что хранятся они и дольше, но исчезают гораздо быстрее — очень вкусные. Подавать можно как закуску, а можно с картофельным пюре, макаронами, гречкой — это дело вкуса.
Просто. Вкусно. Быстро. 

Пробуйте и наслаждайтесь!