Эту пряную и жгучую кавказскую приправу можно использовать как компонент для маринадов и соусов или подавать с мясом, овощами и сыром.
Время приготовления
Общее — 3 д.
Активное (требуется ваше участие) — 20 мин.
Количество порций — 12
Ингредиенты
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Базилик — 1 пучок
Кинза — 1 пучок
Красный острый перец — 500 г
Чеснок — 6–7 головок
Грецкие орехи — 250 г
Уцхо-сунели — 1 ч. ложка
Молотый кориандр — 1 ч. ложка
Соль — 3 ст. ложки
Приготовление
-
1․ Зелень и перец крупно нарежьте. Измельчите зубчики чеснока, зелень, перцы и орехи блендером в однородную пасту.
-
2․ Добавьте специи и хорошенько перемешайте. Переложите аджику в чистую ёмкость, неплотно накройте крышкой.
-
3․ Оставьте аджику на 3 дня при комнатной температуре. Перемешивайте её один раз в день. Готовую аджику храните в холодильнике.
